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茄子といんげんの揚げ浸し
by ハムハム110
夏と言えば茄子。皮の薄いうちに食べたい一品です。
コツ、ポイント
めんつゆは何倍希釈でも大丈夫です。 少し濃いめで水を足すと良いかも。
材料
茄子
お好みで
いんげん
お好みで
生姜
お好みで
めんつゆ
野菜が浸かる半分
水(希釈用)
好みの濃さまで
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
いんげんの「きゅっ」とした歯触りが苦手なので、油で揚げて食べやすくしました。
1.
茄子は食べやすい大きさに切る。 いんげんは筋を取っておく。
2.
浸けダレは、めんつゆに生姜のすりおろしを入れ、好みの味になるように水をたす。
3.
野菜を油で揚げて、浸けダレに浸ける。 あら熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6419406
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