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お母さんの味♡チョコレートケーキ
by 北米ライフ
お母さんが作るココアのスポンジケーキです。子供の頃からクリスマスも誕生日もこのケーキでした。
コツ、ポイント
卵は作る1時間前ほどに冷蔵庫から出して常温にしておくと、スポンジがフワフワになります。 白くなった卵に粉類を混ぜて型に移すまでは最低でも1分ほど。長くなればなるほどしぼみます。
材料
(ホールケーキ)
卵
6個
薄力粉
130g
ココア
30g
砂糖
150g
バター
70g
◎生クリーム
200g
◎砂糖
大さじ1
缶フルーツ
1缶
ジャム
好きなだけ
飾りの果物
たっぷり
バニラエッセンス
数滴
ベーキングパウダー
小さじ1
★板チョコ
1枚
★生クリーム
100g
このレシピの生い立ち
カナダのケーキは甘すぎて食べれません!美味しいケーキは自分で作るしか食べれないので、よく作ります。お店のケーキというより、日本の家庭的なケーキです。
1.
小麦粉とココアはふるいにかけておきます。
2.
バターは湯煎で溶かしておきます。
3.
ケーキを焼く型にバターをしっかり塗ります。
4.
大きなボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で泡立てます。白っぽくなるまで20分〜30分ほど空気を入れながら混ぜましょう。
5.
混ぜて5分ほど。膨らんだけどまだ黄色い。バニラエッセンスを出します。いい香りです♡
6.
白くなった状態。ボウルの上までふくらみます。
7.
白くなったら、①の粉類と溶けたバターを入れて、サクサク混ぜます。空気を切るように混ぜます。この期間30秒ほど。
8.
長い間混ざると萎むので、迅速に行います。
9.
型に流し込んだら3回ほど、型を落として空気を出してオーブンへ!180度で40分焼きます。
10.
焼けはスポンジは空気が通りやすい網の上で冷やします。びっくりするくらい失敗してしまった(笑)
11.
冷やしている間に生クリームとチョコソースを作ります!
12.
生クリームと砂糖をボウルに入れて固まるまで混ぜます。
13.
板チョコと生クリームを混ぜてチョコクリームを作る。
14.
冷えたスポンジを半分に切って、真ん中にジャムを塗ります。手作りスモモのジャムを使いましたがいつもはブルーベリーです。
15.
ジャムを塗った上に生クリームを塗って缶フルーツを盛ります。今回は桃缶です!何でも合いますよ♡
16.
スポンジを合わせたらチョコクリームを上からかけて、フルーツを飾ります。今回は近所で採れたブラックベリーです。
17.
冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です!お好みで粉砂糖をかけてもOK!
https://cookpad.com/recipe/6419677
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