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そうめん入り生春巻き
by 島手そうめん販売㈱
ベトナム料理の生春巻きにそうめんを入れて日本風にアレンジしてみました。
コツ、ポイント
ライスペーパーの代わりにサニーレタスで巻いても美味しいです。
材料
(4)
そうめん
3~4束
ライスペーパー
8枚
しそ
8枚
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
水菜
適量
カニかま
4本
錦糸卵
適量
スイートチリソースまたはお好みのドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
一級製麺技能士が手掛けた厳選した原材料と、手延べ製法ならではの食感とコシをお楽しみください。
1.
しそ・きゅうり・にんじんを千切りにする。
2.
カニかまを裂く。
3.
そうめんの片側を紐で縛って1分20秒ゆで、冷水で洗い水気を切る。
4.
縛った部分から1cmゆとりをもって切断し、8等分にしておく。
5.
巻く直前にライスペーパーを水で戻し、そうめん・野菜をまく。
6.
お好みのソース・ドレッシングをつける。
https://cookpad.com/recipe/6420131
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