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自宅で簡単にできる手作りコチュジャン
by ArielNYC
自宅のある調味料を作って手軽に作れるコチュジャンです。冷蔵庫に入れて密封しておくと1年間保存できます。
コツ、ポイント
小さい容器に少しずつとりわけて使うと結構長期保存できます。
材料
(基本)
みそ
500g
砂糖
200g程度(甘みは好みで調整してください)
おしょうゆ
1/4本弱
唐辛子粉
100-130g程度?(お好みによって量を調節してください)
このレシピの生い立ち
コチュジャンが大好きで、ある日自分でコチュジャンの味を再現しながら作ってみました。
1.
上記の材料を鍋にいれ、木ベラなどでかき混ぜます
2.
沸騰したら完全に冷まし、適当な容器に入れ替えます
3.
空気に触れないよう、小さい容器に少しずつとりわけて使うと結構長期保存できます。
https://cookpad.com/recipe/642057
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