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銀鮭の野菜たっぷり南蛮漬け
by kotosank
めんつゆとすし酢で簡単、切った昆布を入れて本格味に。冷蔵庫に入れて、半日から1日おくと昆布の旨みが出てよりおいしいです。
コツ、ポイント
昆布が決め手。鮭は、できれば銀鮭がおいしいです。アジやタラなど他のお魚でもおいしい。coopのつゆの素がおいしい。冷蔵庫に入れて、翌日がよりおいしい。
材料
鮭
3〜4切れ
小麦粉
適量
めんつゆ 3倍濃縮(coopつゆの素)
大さじ2
すし酢またはカンタン酢(なければ酢、砂糖、塩)
大さじ2
人参
1本
たまねぎ
1個
オクラ
3〜5本
油
大さじ1
昆布
1枚
このレシピの生い立ち
いつも作る南蛮漬けをアレンジしました。たまねぎも一旦炒めるとこどもも食べやすかったので。
1.
銀鮭はキッチンペーパーなどで水気を切り、一切れを2〜3個に切ってビニール袋に入れ小麦粉をまぶす。
2.
めんつゆ(今回はcoopつゆの素を使用。3倍濃縮)、すし酢またはカンタン酢を合わせておく。
3.
人参、たまねぎは薄切りに、あればオクラの額をとり2-3等分に切る。フライパンで軽くしんなりするまで炒めて2に入れる。
4.
同じフライパンに油大さじ1を入れ、1の銀鮭を両面カリッと焼いて3に入れる。あれば昆布を切って入れる。
https://cookpad.com/recipe/6420752
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