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豚バラ肉と茄子のポン酢ピリ辛炒め
by 烏輪滝彦
ポン酢と豆板醤で、簡単に作る事が出来るガッツリおかずレシピです。
コツ、ポイント
ポン酢や豆板醤は、各ご家庭に味付けの好みがあるので、ざっくりで良いと思います。
材料
(ガッツリ2〜3人前)
豚バラ肉
150〜200g
茄子
2本
胡麻油
大さじ1
塩胡椒
適量
ポン酢
大さじ2
豆板醤(チューブ)
3〜6cm程
このレシピの生い立ち
とにかく手抜きして作りたい時に、何となく目分量で作っていたのですが、レシピ掲載にあたりキチンと分量を考えてみました(笑)
1.
豚バラ肉を一口大に切る。
2.
茄子を一口大の乱切りに切る。
3.
フライパンに胡麻油を引き、強めの弱火〜中火で熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒める。 ※火力は目安です。
4.
塩胡椒をフライパンに加える。 ※塩分が気になる方は、胡椒だけでも良いと思います。
5.
豚バラ肉に火が通ったら、フライパンに茄子を加え、茄子がしんなり柔らかくなるまで炒める。
6.
ポン酢と豆板醤をフライパンに加えて、茄子がポン酢を吸って更に柔らかくなるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/6420849
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