文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単ヘルシー☆鮭のアラとオクラの煮物
by Y’sCooking
鮭のアラのサッパリ煮です。 冷やして食べても美味しくいただけます。 (所要時間:20分)
コツ、ポイント
鮭のアラは骨が多いのでキッキンばさみなどで切ると楽です。 玉ねぎとしめじから出汁が出るので、ほかの出汁は味を見ながらお好みで加えてください。 オクラは型崩れしないように、最後に火が通る程度に茹でて仕上げます。
材料
(2〜3人分)
鮭(アラ)
1パック(300gくらい)
玉ねぎ
1〜2玉
ぶなしめじ
1パック
オクラ
1袋(5本くらい)
鷹の爪
1〜2本
ローリエ
1〜2枚
塩こしょう
適宜
昆布だし
お好みで
このレシピの生い立ち
鮭のアラが安かったので作りました。 暑いので味付けをシンプルにして、冷やして食べました。
1.
玉ねぎをお好みの暑さに切ります。
2.
ぶなしめじを軽く拭き、石突きをとってほぐしておきます。
3.
フライパンに玉ねぎを入れ、透き通る程度まで蒸し炒めします。
4.
ぶなしめじを加えて少し炒めたら、浸かるくらいまで水を加え、少し煮て茹で汁を作ります。
5.
鮭のアラを食べやすい大きに切り、熱湯をかけて少し洗っておきます。
6.
沸騰した④の茹で汁に、鮭のアラを入れ、火を通します。
7.
オクラのヘタを切り、ガクを取って塩で軽く揉んでおきます。
8.
鮭に火が通ったら、鷹の爪、ローリエを加え、塩こしょうでアジを整えます。 ※物足りない方は昆布だしなどを加えても。
9.
フライパンに⑦のオクラを入れ、火を通します。 全体に火が通ったらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6421355
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.