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冷製 豚キムチのトマト混ぜソバ
by rikugameji
冷たーい、ピリ辛、なのにトマトでやさしい冷やし麺です
コツ、ポイント
麺は中華麺がオススメ、うどんでも美味しいよ、トマトホール缶の種が気になる方は裏ごしして取り除きましょう、食べる時に私はハバネロソース激辛をプラス、かみさんが辛いの苦手で控えています、本当は糸切り唐辛子を山盛りトッピングしたいよ~。
材料
(2人分)
キムチ(粗みじん切り)
50g
トマトホール缶
ホール2つ
オイスターソース
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ1/4
白ワイン(又は水)
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1/4
豚バラ肉
100g
オリーブ油
小さじ1
麺(お好み中華麺)
2人分
わけぎ(小口切り)
2本
■
冷やし用の氷水
このレシピの生い立ち
こんだけ暑い日が続くと、リタイア夫婦の毎日のお昼御飯はサッパリ涼しいのが良いよね、けどパワーもつけなきゃ熱中症、そんでキムチとトマトでフォローしようって作ります。
1.
キムチは粗みじん切り、ボールに入れトマトホール缶の二たまもみじん切り、オイスターソースとナンプラーをボールに加える
2.
トマト缶の残りを別の容器に移して保存、空いた缶に白ワインまたは水を入れコンソメ顆粒を溶かし1のボールに移して混ぜます
3.
豚バラ肉は一口サイズに、両面に焦げ目がつくようにフライパンで焼き1のボールに入れ、出た脂もお好み量を入れちゃいましょう
4.
そのボールにラップをして冷蔵庫で冷やす間に、お湯を沸かしてお好みの麺を茹でたら、水洗い氷水で冷やし水切りして器に盛り付け
5.
冷やして置いたボールのソースを上からかけて小口切りのわけぎをトッピング、混ぜ混ぜして頂きまーす
https://cookpad.com/recipe/6422171
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