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肉詰めピーマンの照り焼き
by sozai
みんな大好き、照り焼きチキン! 挽肉を使ってピーマンに詰め、彩りも華やかになりました♡
コツ、ポイント
ピーマンが大きい場合は、工程7で蓋をして、3分蒸し焼きにしてください。
材料
鶏挽肉
200g
ピーマン
4個
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
■
調味料
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・醬油
大さじ1
ビニール袋
2枚
このレシピの生い立ち
ピーマンを輪切りにした肉詰めです。照り焼き仕上げなので、輪切りにすることでピーマンの色合いを残しています☆
1.
粘りが出るまで揉み込んだ鶏挽肉と、ピーマンを使います。 (粘りが出るまでよく混ぜた鶏肉は、ビニール袋に入れます。)
2.
ピーマンは2cmの輪切りにして、種と綿を外します。
3.
ピーマンに片栗粉をまぶします。(ピーマンと片栗粉をビニール袋に入れ、袋の口をねじって振ると簡単です。)
4.
挽肉をビニール袋に入れ、袋の角を切り落とし、肉を絞り出してピーマンの中に詰めていきます。少し山盛りに入れていきます。
5.
山盛りの挽肉を上から押さえると、ピーマンの下まで肉が詰まります。
6.
中火のフライパンでごま油を熱し、肉詰めピーマンを並べて焼きます。
7.
3分触らず下面に焼き色が付いたら、裏返して反対側も3分焼き、こんがりと焼き色を付けます。
8.
全体に焼き色が付いたら、一旦弱火にして、調味料を合わせて、全体に回しかけます。
9.
強火であおるように煮立たせて、とろみがピーマンに絡まったら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6422412
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