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卵・油なし☆ブルーベリーパウンド
by めいふぁん
ワイルドブルーベリーのシロップ漬けの缶詰を使ったヘルシーパウンドケーキです。
コツ、ポイント
★ブルーベリーの缶詰のシロップをよくきることが大切です。水分が残っていると焼き上がりに影響します。★缶詰がない場合は、低糖のブルーベリージャムでも代用できると思います。その場合、たっぷり1cm位の厚さになるように敷き詰めましょう。
材料
(パウンド型1個分)
☆全粒薄力粉
70g
☆薄力粉
40g
☆強力粉
35g
☆ベーキングパウダー
小さじ2
☆塩
3つまみ
メープルシロップ
大さじ5
豆乳(牛乳)
135cc
ワイルドブルーベリーシロップ漬け缶詰
1缶
このレシピの生い立ち
ワイルドブルーベリーのモニターに当選したので、ブルーベリーを使ったパウンドケーキを考えました。
1.
これを使いました。
2.
■☆印の粉類をボウルに入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。 ■オーブン→180℃に予熱開始する。
3.
■パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。 ■ワイルドブルーベリー缶詰を開け、中身をザルにあけ、水気をきっておく。
4.
メープルシロップと豆乳を別のボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
5.
4の液体を、2の粉類のボウルに一気に加え、泡だて器でなじませるように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
6.
ブルーベリーの上から生地を流し入れ、180℃に予熱のできたオーブンで30分焼く。竹串を真中にさして何もつかなければOK.
7.
パウンド型に水気をよく切ったブルーベリーを満遍なく敷き詰める。
8.
型から出してケーキクーラーの上に逆さまに置き、触れるくらいまで冷ます。紙は付けたままのほうが乾燥しません。
9.
触れるくらいまで冷めたら、紙を慎重にはがす。ブルーベリーが紙にくっついてきやすいので、適宜戻す。
10.
保存は、ブルーベリーを上にして、冷蔵庫で。
11.
切り分けるとこんな感じです。上のブルーベリーをソースにして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/642294
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