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【基本】焼き鳥(砂肝)
by ファットマン小川
焼き鳥で砂肝が好きな人は多いのではないでしょうか。コリコリとした食感が美味しい砂肝の焼き鳥を作って見ましょう。
コツ、ポイント
銀皮を取ることで食感を良くします。銀皮をよく焼くとちょっと硬めですが美味しいです。
材料
(2人分)
砂肝
2個
竹串(18cmのもの)
約10本
このレシピの生い立ち
焼き鳥なら砂肝でしょう。ということで作りましたが、比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。
1.
砂肝を用意します。今回は比内鶏を使っています。
2.
銀皮を下にして包丁を寝かせるようにして切り取ります。
3.
砂肝は同じ大きさに切って串に刺していきます。
4.
銀皮だけで串にしてよく焼くと美味しいです。
5.
上が銀皮で下が砂肝です。
https://cookpad.com/recipe/6423303
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