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ドライカレー たけのこ入り
by こめおんな
自分用メモ。
材料
(4〜6人分)
ひき肉
300g
玉ねぎ
1.5個
にんじん
1/2本
ピーマン
4個
じゃがいも
2個
たけのこ細切り
1袋
カレー粉
大さじ4
ケチャップ
大さじ5
コンソメ(固形)
2個
リンゴジュース
150cc
水
250cc
しょうゆ
小さじ1
塩こしょう
適宜
にんにくチューブ
3cm
しょうがチューブ
3cm
このレシピの生い立ち
以前作っていたレシピがなくなってしまったので 記憶を頼りに作りました。
1.
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、じゃがいも、たけのこをみじん切りにする
2.
フライパンに油をひき にんにくと生姜を香りが出るまで火にかける
3.
玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが少し色付きしんなりするまで炒める。 塩をひとつまみ入れると玉ねぎが早くしんなりする。
4.
ピーマン、じゃがいも、たけのこを入れ炒める。
5.
野菜をフライパンの端に寄せ、 ひき肉を空いたスペースに入れる。 片面をしっかり焼き、低っくり返しもう片面もしっかり焼く。
6.
ある程度お肉に火が入ったら野菜とよく混ぜながら炒める。
7.
カレー粉、ケチャップを入れよく混ぜる。
8.
水とリンゴジュースを入れ、煮立たせる。 具が8割程度隠れるくらいの量に水とリンゴジュースを調整する。
9.
コンソメを入れよくかき混ぜ、蓋をし20分〜30分煮る。(弱火と中火の間) 時折、底が焦げ付かないようにかき混ぜる。
10.
水分が減り野菜全体に火がしっかり通ったら 塩こしょう、ケチャップ、しょうゆ、ソースなどで味を整える。
11.
強火にかけ水分を飛ばし 好みの水分量に調節して完成
https://cookpad.com/recipe/6423894
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