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ニンジンとリンゴのポタージュ バターなし
by クックJ5LRYO☆
バターやコンソメ、玉ねぎもなしで作ってみた。ニンジンとリンゴの素材のシンプルな味わい。
コツ、ポイント
若い人だと、バターとコンソメ、玉ねぎなどを使った濃いめの味のほうが好きかもしれない。こっちは、ローカロリー、低脂肪で、ほぼ野菜の味が楽しめる。
材料
(2人分)
リンゴ
四分の一個
ニンジン
三分の一本
豆乳
100ml
塩
少し
このレシピの生い立ち
この夏も暑かったので、冷たいスープをいろいろ作ってみた。ニンジンは煮てつぶして、いろいろな料理になる奥深い野菜だなあ。皮ごと調理するのが、いろいろ体にいいみたい。
1.
リンゴとニンジンを皮のまま切る。
2.
鍋で水だけで煮る。 この時、玉ねぎとバターを入れて炒めてコンソメを入れて煮ると普通のポタージュになる。
3.
15分位煮てニンジンが柔らくなったら、粗熱をとり、ミキサー(ブレンダー)に。ちなみにうちのマシンはブレンダーです。
4.
豆乳(牛乳)を入れる。二人分なら半パックで十分。沸騰するくらいで十分。味見して塩などを足す。
5.
なかなか冷めないので、氷水で少し冷やしてから、冷蔵した。冷めると結構濃く(ドロドロ)になるので、薄めでも気にせずに。
6.
シンプルポタージュ完成です。
https://cookpad.com/recipe/6425069
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