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マロニー入り夏野菜冷やし鍋
by 生マロニーちゃん公式
暑い日でもさっぱり食べられる♪野菜たっぷりの冷やし鍋です
コツ、ポイント
オクラとなすは煮崩れしやすいのでゆで過ぎないようにしてください。
材料
(2人分)
生マロニーちゃん
180g
トマト
1/2個
白ねぎ
1/2本
えのきたけ
1/2株
きゅうり
1/2本
ゆで玉子
1個
オクラ
4本
なす
1本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
140g
水
500㏄
めんつゆ(2倍濃縮)
100㏄
もやし
1/2袋
氷
適量
キムチ
適宜
酢
適宜
レモン
適宜
めんつゆ(2倍濃縮)
適宜
このレシピの生い立ち
ズッキーニやパプリカなどお好みの具材を加えてお楽しみください。
1.
今回は「生マロニーちゃん」を使います。
2.
トマトはくし形切り、白ねぎは斜め切り、えのきたけは根元を切り落とす。きゅうりはピーラーで薄くひき、ゆで玉子は半分に切る。
3.
ヘタを取ったオクラと輪切りにしたなすをゆで、冷水にとる。
4.
豚肉は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ザルにとり粗熱をとる。
5.
鍋に水・めんつゆを加え煮立たせ、水洗いした生マロニー・もやし ・2の白ねぎとえのきたけを加えて火が通るまで煮込む。
6.
火を止め、粗熱を取り、残りの2・3・4・氷を加える。
7.
お好みでキムチや酢、レモンを絞り入れて召し上がれ。出汁が薄まった際はめんつゆを加えて調節してください。
https://cookpad.com/recipe/6425709
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