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とろっとなす南蛮
by 枚方市
フライパン1つでもう一品!青じそでさっぱりと
コツ、ポイント
暑いこの時期に、酸味のきいたさっぱりとした味付けの副菜はどうですか。食欲がない時は、麺類や丼物などの単品メニューが多くなり、野菜が不足しがちです。フライパン1つでできるなす南蛮は材料も少なくとても簡単。あともう一品欲しいときにおすすめです。
材料
(4人分)
なす
280g
青じそ
2枚
サラダ油
大さじ1/2
■
~A~
濃口醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
広報ひらかた9月号に掲載されたレシピです。 1人分のエネルギー39kcal/たんぱく質1.0g/食塩相当量0.4g
1.
なすは一口大の乱切りにする。
2.
青じそは千切りにする。
3.
火をつける前のフライパンに1.を入れてサラダ油を全体にまぶす。
4.
火にかけ、なすに焼き目がつくまで焼く。全体に火が通ったら弱火にし、Aを入れる。(焦げやすいので必ず弱火で)
5.
タレにとろみがつくまで炒めた後、皿に移し、青じそを乗せ完成。
https://cookpad.com/recipe/6425754
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