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ナスのせ夏ジビエ
by とやまジビエ
夏にぴったりの美味しいとやまジビエ料理レシピを紹介します! 電子レンジを活用した、時短レシピになっています。
コツ、ポイント
イノシシにひき肉に油が少ない場合は、豚の挽き肉を加えるとさらに美味しくなります。
材料
(4人分)
猪ひき肉
250g
タマネギ
1/2個
卵
1個
パン粉
20g
牛乳
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
コショウ
適量
塩昆布
8g
生姜すりおろし
大さじ1/2
片栗粉
適量
ナス
3本
大根
300g
大葉
4枚
■
たれの材料
醤油
大さじ3
ハチミツ
大さじ2
酒
大さじ2
水
大さじ2
糸唐辛子
適量
卵黄
4個
このレシピの生い立ち
夏ジビエレシピコンテスト2019で応募があったレシピの一つです。
1.
タマネギをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、オリーブオイルをかけてラップをし、電子レンジで3分加熱し、よくさます。
2.
パン粉に牛乳を入れ、浸しておく。
3.
肉に①②と卵、コショウ、塩昆布、しょうがのすりおろしを加え、よく混ぜる。
4.
ナスは薄い輪切りに切り、片面に片栗粉をつけて、丸めた③をつける。
5.
フライパンでナスが付いていないほうを下にして、蓋をして両面を焼き、中まで火を通す。
6.
焼きあがったらタレを絡め、皿に盛り付け、大根おろし、千切りの大葉、糸唐辛子をのせて、別の容器に卵黄を添えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6425879
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