野菜たっぷりの簡単グラタン 塩麹の酵素の力で旨味たっぷり
コツ、ポイント
●ラタトゥイユが余った時は、そぼろだけを作ってグラタンにリメイクできます。
●味に飽きたらカレー粉を足してもOK
●冷蔵庫にある余った野菜をいれましょう(ズッキーニ、パプリカ、インゲン、キャベツ、とうもろこし、南瓜など)
1.
茄子は輪切り(大きければ半月切り)、トマトはざく切り、玉葱は1cmの角切りにし、しめじは軸を切り小房に分ける。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、1の野菜を炒める。
3.
野菜に火が通ったら調味料Aを加え、味を調えたら、15分程煮込む。
5.
同じフライパンにひき肉を入れて炒め、塩麹と胡椒と醤油で味を調え、4の上にのせる。
6.
シュレッドチーズを散らし、180℃のオーブンで15分焼く。
※火が通っているのでチーズがとけて焼き色が付けばOK
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