コツ、ポイント
作り始める前の準備が大切。とにかく手早く!
このレシピの生い立ち
我が家の天板内寸26×38にちょうどいい量。
1.
【下準備(手際よく作るために必ず準備する!)】薄力粉はふるって、鍋より小さいボウルに入れておく。
3.
鍋は16cmを使う。鍋の横に固く絞った濡れ布巾、木べら、ゴムべらを用意しておく。
4.
絞り袋に1cmの口金をつけ、コップなどにセットしておく。
5.
オーブンシートを天板に合わせてカットし、縦4×横5本折り線をつけて天板の上に広げておく。
6.
【生地作り】
鍋にバター、水、塩を入れ、中火にかけて溶かす。
7.
沸騰したら火から下ろして、薄力粉を一気に加え木べらでダマがなくなるまで手早く混ぜる。生地が冷めないようにとにかく急ぐ!
8.
卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。最後の1回は生地を持ち上げて▼型に垂れれば○。
9.
絞り袋に詰める。
この時オーブンの予熱をスタート!190度に予熱する。
13.
190度のオーブンで20分、170度に下げて15分焼く。しぼむので絶対に途中でオーブンを開けない。
https://cookpad.com/recipe/6426299
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.