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鮭の和風あん
by ニコニコ笑顔
野菜たっぷり和風あんが鮭に絡んで美味しいよ (人´▽`)☆
コツ、ポイント
今回は人参・玉ねぎ・エリンギ・グリーンアスパラを使いましたが、冷蔵庫の余り野菜でも十分美味しく出来ると思います。 しょうゆ・みりんは控えめにして、最後の味見の段階でお好みに調整してください。
材料
(4人分)
鮭(甘塩)
4切れ
☆白だし(かつおだしつゆでも)
90cc
☆水
500cc
☆みりん
大さじ1~2(味をみて)
☆しょうゆ
大さじ1/2強
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
きのこ(お好みのもので)
1/2パック
グリーンアスパラ(緑の野菜なら何でも)
2~3本
水溶き片栗粉(トロミつけ)
適宜
このレシピの生い立ち
先日作った和風あんがおいしかったので、鮭にアレンジしました。
1.
鮭は軽く洗って、塩・こしょうをする。 焼く前にクッキングペーパーで水気をふき取る。
2.
人参は細かめの短冊切り、玉ねぎは薄切り、きのこ・アスパラは他の野菜に合わせてさくか切る。
3.
鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、2の野菜を加える。人参が柔らかくなったら味をみる。しょうゆ・みりんで味を調える。
4.
フライパンに油大さじ1、バター大さじ1を熱し、1の鮭を焼く。両面こんがりと焼き色がつき出来たら、皿に盛る。
5.
3のあんに水溶き片栗粉でトロミをつけて、4の鮭にたっぷりとかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/642685
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