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ボリューム・メンチカツ
by 駿之介ママ
我が家のメンチカツは合挽肉ではなく淡白な豚挽肉を使用。挽肉の分量が少々でもキャベツとタマネギで増量してボリュームアップ!!
コツ、ポイント
キャベツはなるべく細めの千切りにして、たくさん入れましょう。タネにしょうがを練りこむと肉臭さが消えますヨ!
材料
(3~4人分)
豚挽肉
150~200g
キャベツ(葉)
2~3枚分
玉ねぎ
1/4個分
しょうがのすりおろし
大さじ1
卵
2個(タネ、衣)
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
同居している母親は合挽肉(牛肉)が苦手なので、豚挽肉を使用し、いかに肉臭くなくさせるかをポイントに作ってみました!
1.
キャベツは細めの千切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
豚挽肉、卵1個、パン粉少々、しょうがのすりおろし汁、塩・こしょう少々をボールに入れてねりまぜる。
3.
まとまってきたら1を入れ、さらによく練る。
4.
タネがしっとりしてきたら完成。7~8等分の小判型に形をまとめ、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で30分ほどねかせてしっかりした衣にする。
5.
170度位の揚げ湯できつね色になるまでゆっくりと揚げる。揚がったら、半分に切って器に盛る。つけあわせにレタスやポテトサラダ、トマト等を添えてどうぞ~♪
https://cookpad.com/recipe/64270
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