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切り干し大根と塩昆布のさっぱり和え
by 博多の呑兵衛
栄養と旨みがつまった乾物の和え物。軽すぎず重すぎず、おやつの如く食べてしまい気付いたらなくなってる常備できない常備菜です
コツ、ポイント
·切り干し大根は食感を残すために水につけて戻さず、揉み洗いしたままの状態で軽く戻しています。 ·冷やしても美味しいので作り置きにも向いています。
材料
(1人分~2人分)
切り干し大根
15g
鶏がらスープの素·酢·ごま油
各小さじ1/2
塩昆布
ひとつまみ(約大さじ1/2)
いり白ごま
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
切り干し大根と塩昆布があるけどもただ和えるだけじゃ面白くないなと思い。
1.
·切り干し大根はザルに入れ流水で揉み洗いしつつ食べやすい長さにちぎり、そのまま10分程おく ·軽くギュッと水気をしぼる
2.
·ボウルに移し、鶏がらスープの素をふりかけてよく和える。 酢·ごま油を加え全体を混ぜ合わせたらいり白ごま·塩昆布を加える
3.
·よく和えて完成
https://cookpad.com/recipe/6427110
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