コツ、ポイント
出来れば生のとうもろこしで作った方が美味しいです。なければ缶コーンでもOKです。
このレシピの生い立ち
取立てのとうもろこしを頂いたので考えました。
1.
とうもろこしは生なら塩茹でにして芯から実をはずしておく。缶ならざるにあけて水気をきっておく。
2.
鳥ミンチ、玉ねぎのみじん切り、しょうがの絞り汁、豆腐(水気はきらなくていい)、片栗粉、味付けの塩、しょうゆ少々を良く混ぜる。丼にごま油少々を塗り、種を流し込んで電子レンジで加熱する。(約10分程度)表面に透明の汁が出てきて弾力が出たら過熱完了。
3.
鍋に1、かつおだし(インスタントのだし粉でもいい)、しょうゆ、みりんをいれて煮立て、水溶き片栗粉をいれ、固めのあんにしておく。
4.
2を皿にひっくり返し、その上に3を回しかけて出来上がり。
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