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きのこ肉豆腐
by クックパッド料理動画
秋の味覚のきのこをたっぷり使ったボリュームたっぷり肉豆腐♪少ない調味料でごはんがすすむおかずです☆
コツ、ポイント
牛肉はしょうゆと砂糖で炒め煮をすることで、味がしっかりつき、香ばしく仕上がります。きのこは数種類を組み合わせると、相乗効果で旨みがUPします。
材料
(2人分)
牛こま切れ肉
150g
木綿豆腐
200g
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
生しいたけ
4個
ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
■
A
水
300ml
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり使った風味とうまみたっぷりの肉豆腐♪ほっこり和風味がごはんによく合います♡
1.
木綿豆腐は4等分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
2.
しめじ、まいたけは石づきを切り落として小房に分ける。しいたけは軸を切り落として半分に切る。
3.
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。香りが立ってきたら、牛肉、しょうゆ、砂糖を加え、色が変わるまで炒める。
4.
<2>を加え、油が回るようさっと炒める。Aを加えて煮立たせる。
5.
豆腐を加えて、蓋をして中火で5分ほど煮込む。
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