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ベーコンのシンプルなチャーハン ダシダ味
by drmchico
街の中華屋さんな味。ダシダ風味。
コツ、ポイント
ずっと強火で、止まらず休まずひたすら混ぜ炒める! ダシダがいい感じです。 赤、青、黄色で色合いも美しい。 お酒(内容によって日本酒や紹興酒やワイン)とか水は入れなくていいです。いれるとふっくらしっとりが出来る気がするので、いつも入れる。
材料
(ひとり)
ご飯 ※炊きたて使用
1合弱
卵
ひとつ
青ネギ
適量
ベーコン
適量
■塩、コショウ、ダシダ、生姜(チューブ使用)
少々
醤油
鍋はだにひと回し位
酒 ※お好みで
鍋はだ半回し位。水でも。
このレシピの生い立ち
ブロックベーコンの消費と、 なかなか減らないダシダの使い道。
1.
油入れて熱したフライパンに、生卵を割り入れて軽く混ぜ、2-3割程度火が通った生位でご飯投入。ひたすら混ぜ合わせ炒める
2.
ご飯と卵が混ぜ合わさり、パラパラになったら、小口切りしたネギと細かく刻んだベーコンと、■を一気に入れてひたすら混ぜ炒める
3.
混ぜ炒めたら、醤油を鍋はだに掛けて更に混ぜ炒める。※お好みで日本酒か水。
4.
パラパラしっとりでしっかり全体に味が行き渡り炒めたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6429156
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