コツ、ポイント
完成した大福は、乾燥すると固くなるから、すぐに食べないときはラップに包む
このレシピの生い立ち
白玉粉をアレンジして見たく作りました
1.
(混ぜる)耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れて軽く混ぜる。水を少しずつ加えて、その都度ゴムベラで混ぜる
2.
ふんわりとラップして600㍗の電子レンジで1分30秒加熱する。一度取り出し、ゴムベラで手早く練る。
3.
再びふんわりとラップして600㍗の電子レンジで1分加熱し、取り出してゴムベラで手早く混ぜる。これを3回繰り返す。
4.
生地を持ち上げたときにちぎれずにのびて、透明感が出ればOK
5.
(生地を分ける)バットに片栗粉を広げて、③の生地をバットに取り出す。生地の表面に片栗粉をまぶす
7.
(包む)生地にチョコレートをおいて指で包む。とじたところを下にしてバットに置く。
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