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ジャスミンライスで作るビリヤニ
by おつるクッキング
少し手を加えるだけでより美味しいビリヤニを紹介します。手順が少し多いですが、割と簡単に作れます。
コツ、ポイント
使用するスパイスが多いですが、市販のカレー粉でも美味しく作れます!お子さんや辛いのが苦手な方には甘口のカレー粉がおすすめ⭐︎
材料
(2人分)
■
とり下味用
手羽先
4本
ヨーグルト(無糖)
120g
にんにく(チューブ)
小さじ1
ターメリックパウダー
大さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
チリパウダー
大さじ1
パプリカパウダー
大さじ1
塩
少々
■
具材
レッドオニオン
半分
砕いたナッツ
少々
青唐辛子
1本
トマト
1個
ターメリックパウダー
大さじ1
チリパウダー
大さじ1
ごま油
50ml
パクチー
一袋
カルダモン
5つ
■
米
ジャスミンライス
1合
水
200ml
ターメリックパウダー
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1
■
飾り
パクチーの葉
2,3枚
このレシピの生い立ち
ビリヤニがどうしても食べたいが、自粛期間でどこもお店がやっておらず、しょうがなく自分で作りました!
1.
手羽先に、ヨーグルト、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリ、パプリカ、塩を入れて揉み、3時間以上寝かす。
2.
▪️具材のものを刻んで、鍋に入れる。最初の5分は中火から強火でよく炒める。
3.
その後、30分程度弱火で焼き揚げる。
4.
洗ったジャスミンライスを蓋をして6分程度炊く。その後、3で作った具材を入れる。また蓋をして3分炊く。
5.
寝かしておいた手羽先を焼く。両面に焼き目をつける。
6.
焼いた手羽先をお米の鍋に入れる。その後、また蓋をして7分炊く。
7.
混ぜて出来上がり。
8.
お皿に盛って、パクチーを添える。
https://cookpad.com/recipe/6429429
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