コツ、ポイント
今回はなかったのですが、ズッキーニやパプリカ、セロリなどが入ると美味しいです☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作りました。
1.
ナス、ピーマンは一口大に
ナスは酢水に少々さらしておく
2.
玉ねぎは細切りに、ニンニクはあらみじんに
今回はエシャロットが残ってたのでこちらで代用
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎが透き通ってきたら残りのナスとピーマンを入れ、軽く塩コショウする
5.
ナスがしんなりしたらトマトピューレ、オレガノ、コンソメ、ローリエを入れる
6.
底を当たりながら15分くらい弱めの中火で煮込んで完成です
https://cookpad.com/recipe/6429590
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.