特に椎茸がおいしいです!
砂糖、みりん甘くなりすぎ注意。
コツ、ポイント
どんこ、こんぶは先にお湯で戻しておく事。
1.
牛蒡は水に浸しておく。
どんこ、昆布はそれぞれお湯で出し汁をとっておく。
2.
鶏肉を焦げ目がつくまで焼いた後、いったん取り出しておく。
3.
残りの具材を入れて酒、みりん、砂糖、ほんだしを入れ、少し煮た後に醤油、椎茸の出汁を加える。
4.
落とし蓋をして具材が柔らかくなるまで煮込む。
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