コツ、ポイント
・ネギをたっぷり入れると美味しいです!
このレシピの生い立ち
中々納得のいく麻婆豆腐が作れないので研究中です!
1.
ネギを少し粗めにみじん切りにする。
食感が楽しめる。
2.
フライパンに油を引き、にんにく、生姜、豆板醤を熱し香りがたったら白ネギを加える。
3.
完全に炒めすぎず、軽く火を通したら豚挽肉を加える。(白ネギの食感を少しでも残す為)
4.
★を加え人煮立ちさせる。
豆腐を加え、再度沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、トロミをつけていく。
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