ズッキーニの水分だけなのに、ふわふわしっとりに仕上がりました❤
お好みの形でどうぞ♬
コツ、ポイント
✪どうしてもズッキーニが少し足りず170gにもならない❣という時は、水や牛乳、豆乳を足して170gにしてください。
✪角食パンの二次発酵の際、発酵しすぎてしまったら山型パンにして焼きましょう❣
材料
(1斤)
★ズッキーニ(大1本すりおろし)
170~180g
このレシピの生い立ち
夏になるとズッキーニをいただくことが多いので♬
1.
ズッキーニは洗って皮付きのまますりおろします。
※私はパンケースの上で量りながらすりおろしています。
2.
★の材料をパンケースに入れ、ドライイーストは所定の場所にセットし、1次発酵までHBにお任せ♪
3.
【角食パン】
1次発酵が終わったら4分割にしてベンチタイム15分。
※型にバターかショートニングを塗っておく。
4.
ガス抜きをしてから麺棒で伸ばして、クルクルっと巻いて型に入れ、二次発酵。
※頃合いを見て180℃に余熱開始❣
5.
型の7~8分目くらいまで発酵すればOK❣
【焼成】
180℃15分
160℃14分
7.
【山型食パン】
1次発酵が終わったら2分割にしてベンチタイム15分。
※型にバターかショートニングを塗っておく。
8.
ガス抜きをしてから麺棒で伸ばして、クルクルっと巻いて型に入れ、二次発酵。
※オーブンの発酵機能利用してもOK❣
9.
型から少し出るくらいになったらOK❣
【焼成】
120℃10分
150℃10分
190℃15分
コールドスタート
10.
出来上がり♥
※途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてね。
11.
ズッキーニの丸パンはこちら↓
レシピID : 6365837
https://cookpad.com/recipe/6430575
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