チャーハンの王道であるキャベツと牛ひき肉に、エリンギを加えることでアクセントが生まれます。
コツ、ポイント
牛ひき肉を先に炒めることで、うま味のある油が出てきます。
このレシピの生い立ち
完全食のチャーハンを研究するため。
1.
牛ひき肉をフライパンで炒め、香ばしい油を出す。
2.
キャベツは薄切り、エリンギは半分にして斜め切りにする。
3.
キャベツ、エリンギをフライパンに入れて炒める。
4.
キャベツがしんなりしたらごはん、塩、コショウ、しょうゆを入れ、強火で炒める。
★しょうゆが焦げて香ばしさが出ます。
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