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桃とモッツァレラと生ハムの冷製パスタ
by leeswijzer
桃が旬の今の季節しかつくれない冷製パスタ.
コツ、ポイント
手間も時間もかからないが,桃が命のパスタなので,手早くつくって食卓へ.
材料
(2皿分)
桃
1個
生ハム
8枚
モッツァレラ
100g
カッペリーニ
200g
レモン
1/2個
バジル生葉
数枚
EVオリーヴオイル
大さじ2
■
調味料
岩塩
小さじ1
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ワタクシ的な好みを言えば,あんまり冷たく冷やしすぎると味がわからなくなるので,すこし室温に馴染んで,桃と生ハムの香りが立つくらいが美味しいと感じる.
1.
ボウルにオリーヴオイルとレモン汁と岩塩を入れ,よく混ぜてから黒胡椒を振る.
2.
桃は皮ごと縦半分一周に切れ目を入れ,ひねって二等分する.皮をむいてスライスし,色が変わらないうちに 1 に入れて和える.
3.
モッツァレラは,大きい球なら食べやすくスライスし,小さい球なら二等分する.
4.
カッペリーニは時間通り茹で,氷水でしっかり冷やす.
5.
4 のカッペリーニを水切りし,2 のボウルに 3 のモッツァレラとともに投入して,ざっくり和える.
6.
皿に盛りつけてから生ハムをあしらい, バジルの葉をトッピングしてできあがり.
https://cookpad.com/recipe/6431699
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