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柏崎鯛茶漬けは全国ご当地どんぶり選手権や国際ご当地グルメグランプリでグランプリに輝いた名物グルメです。 柏崎では様々なタイプの鯛茶漬けを頂けますが、今回は2020年に閉店された「四季彩厨房 山咲」の鯛めし・鯛茶漬けを忠実に再現しました。