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新生姜のあっさり漬け
by umemodoki
新生姜が塩と酢だけで、美味しく漬かります♪さっぱりして食べ易いお漬け物です。 2013.10.8 レシピ見直し
コツ、ポイント
新鮮な生姜で漬けて下さいね。 1日後位に食べられますが、好みのタイミングで食べて下さい。
材料
新生姜のかたまり
適量
塩
生姜の重さの3%
酢
生姜がたっぷり浸る位
このレシピの生い立ち
市販の新生姜のような、あっさり味のものが食べたくて・・・
1.
新生姜のかたまりを、きれいに洗って汚れを落とし、スライスする。
2.
スライスした生姜に、塩を振りかけ、全体を混ぜ、2時間位置く。
3.
塩をまぶした生姜は汁ごと瓶に入れ、生姜がたっぷり浸かるまで酢を注ぐ。
4.
根生姜でも作れますが、色がピンクに染まり難いです。
5.
生姜はスライスせず、塊のまま漬けてもOKです。 大きい塊は、小さく分割して漬けます。
https://cookpad.com/recipe/643241
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