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しょうがだしで!ぶりしゃぶ
by ちゃんとごはん
生で食べられる旬のぶりをサッとだし汁にくぐらせると、適度に脂が溶けてさっぱりいただけます♪
コツ、ポイント
昆布だしが素材のおいしさを引き立てます!葉物野菜やピーラーで薄く切った根菜を具材にすると、だし汁が染み込みやすくなります。
材料
(2人分)
ぶり(刺身用)
200g
大根
1/4本
水菜
1/2束
しょうが
1片
昆布
10g
水
800cc
■
A
酒
100cc
塩
小さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
鍋のおいしい季節。日本人ならではのだし汁や旬食材の旨みを感じられる、ちょっとぜいたくな鍋のご紹介です。
1.
鍋に昆布・水を入れて30分浸す。
2.
ぶりは薄くそぎ切りにする。
3.
大根はピーラーでリボン状に、水菜は5cm長さに、しょうがは千切りにする。
4.
<1>を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。しょうが・Aを入れ、煮立ったら大根・水菜を加える。
5.
火が通ったら、<2>をサッとくぐらせていただく。
https://cookpad.com/recipe/6432510
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