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舞茸と万願寺とうがらしの和そばパスタ
by まもうた母
和パスタが好きな方にオススメな、 そばパスタを使ってさっぱりポン酢の味付け、 舞茸たっぷりかさましで満足感があります。
コツ、ポイント
そばパスタの茹で上がりと具材炒め上がりを合わせるようにすると良いです。
材料
(2人分)
そばパスタ
200g
オイル
適量
舞茸
1パック
万願寺とうがらし
3~4本位
酒
大1
塩胡椒
お好みで
ポン酢
大2
みりん
大1
醤油
小1
ハム(薄切り)
3~4枚位
胡麻油
大1
しそ
3~4枚位
食べる辣油明太子
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
舞茸が好きなので、そばパスタと頂き物の万願寺とうがらしとしそで何か出来ないかと思いつきました。あと、最近見つけた食べる辣油明太子をパスタにも使ってみたかったので。
1.
沸騰したお湯にそばパスタを入れ10分ほど茹でる。
2.
そばパスタを茹でている間、フライパンにオイルをひき中火で舞茸、万願寺とうがらしを炒め、酒、塩胡椒も加え炒め合わせる。
3.
茹で上がりのそばパスタを炒めた具材のフライパンに入れたらポン酢、みりん、醤油、ハムを加え炒める。仕上げに胡麻油をかける。
4.
炒め合わせたら皿に盛り付け、しそ、食べる辣油明太子を中央に乗っけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6432805
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