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お父さんの「とりピーもやしオイスター味」
by シオタコ
またまた登場オイスターソース炒め。女房から、風味がとぶからと急かされ、無理矢理かんたん炒めもの。
コツ、ポイント
中〜強火で、さっくりと火を通す。2〜3分で仕上げる。とり肉は、よく火を通したいので、大きくカットした時は、蓋をして蒸焼きに。野菜は、生でも食べれるので時間をかけず、さっくり火を通す。多少歯応えがある方が美味しい。
材料
(4人分)
鳥もも肉
250g
玉ねぎ
1/2
ピーマン
1個
ナス
1個
人参
1/4
もやし
1袋
おろし生姜
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
料理酒
大さじ1
スライスにんにく
1欠片
このレシピの生い立ち
大きなオイスターソースを買ってしまい、栓を開けたら風味がとんでしまうので、どんどん使わないと…
1.
とり肉は、お好みの大きさにカット、野菜類もお好みの大きさにカットして用意。
2.
フライパンにサラダ油適量、スライスにんにくを入れて香りが立ち上がったらとり肉を一緒に火を通します。
3.
とり肉に火が通ったら、一旦上げて、野菜類を同じフライパンで炒めます。
4.
すりおろし生姜、調味料を入れてからとり肉も一緒に炒めます。1分ほどで皿に移して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6433422
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