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豚こま/大根/しめじ/突き蒟蒻甘辛炒め煮
by ありみりん♡
具材に甘辛醤油がよ〜く染み、ご飯がすすむ炒め煮です。突き蒟蒻の食感がいいですよ♡
コツ、ポイント
特にないのですが… 大根をレンジで加熱したり、突き蒟蒻もアク抜きの物があるので活用し時短して下さいね。
材料
(3〜4人分)
豚こま切れ
250g
大根
5センチ
突き蒟蒻
1袋(200g)
しめじ
1/2株
枝豆(冷凍)無しでもOK!
15房ほど
サラダ油
小さじ1
★麺つゆ(3倍希釈)
大さじ2
★醤油
大さじ2
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★蜂蜜
大さじ1
★しょうが(チューブ)
3センチ
★鷹の爪(種を取りはさみで小口切り)
1/2本
■
※お子様も召し上がる場合は鷹の爪は抜いて下さい
ごま油(香り付け用)
小さじ1/2強
小葱(あしらい用)
適量
このレシピの生い立ち
突き蒟蒻の食感が好きで美味しく食べたくて考えました。
1.
材料はこんな感じ 豚こま切れは一口大にカット。 しめじは小房に分けておく。 ★の調味料もあわせておく。
2.
突き蒟蒻は2箇所ほど包丁を入れカットし、鍋に湯を沸かし2分程茹でザルにあけ、湯をきっておく。
3.
大根は3〜5ミリのいちょう切りにし耐熱皿に入れふんわりラップし600Wで3分程加熱しておく。(時短と味染みを良くする)
4.
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め肉が白くなってきたら、しめじ、大根、蒟蒻を入れ全体に油がまわるように軽く炒める。
5.
★を入れ煮立ったら中火(弱)にし、7~8分程煮る。途中2回位、上下を替えるように混ぜる。(蓋はしません)
6.
煮汁が少し残るくらいで、枝豆とごま油(香り付け)を入れ、ひと混ぜしたら火を止め、器に盛り小葱をのせれば完成。
7.
2020/11/18 yesmamaさんの献立に掲載いただきました。素敵な献立の一品にお加え頂き光栄♡有難うございます。
8.
2021/3/16 話題入りしました♪ 皆様お作りいただき本当に有難うございます✨皆様のれぽでパワーをいただいてます♡
https://cookpad.com/recipe/6434108
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