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豚小間蓮根のケチャ&ソース
by cookirin
下拵え無し炒めるだけ!いつもの蓮根きんぴらが黄金比1:1のケチャップソースの簡単味付けで絶品洋風おつまみに!お弁当にも◎
コツ、ポイント
蓮根と牛でも、しめじでなく舞茸やエリンギでも、何でも合うソースです。おうちにある食材でお試しくださいね。 蓮根をシャキッとさせたければ晒して使ってくださいね。
材料
豚小間切れ肉
200g
蓮根(2㎜厚さ半月切り)
200g
しめじ(石づきを取ってほぐす)
半パック
にんにく(みじん切り)
1片
カゴメ醸熟ソース ウスター
大匙1
カゴメ トマトケチャップ
大匙1
バジルの葉(あれば)
10枚
オリーブオイル
大匙1
このレシピの生い立ち
母がよく小皿にケチャップとソースを混ぜて、和洋を問わず色んなものにかけたりつけたりしていたのを懐かしく思い出し、いつもの蓮根きんぴらの目先を変えてケチャソース味にしてみました。
1.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、にんにくを加えます。フツフツしたら豚小間を加えて炒めます。
2.
豚肉の表面が白っぽくなったら蓮根を加えて炒めます。 蓮根は酢水に晒さず炒めるとモチっとした食感です。
3.
蓮根が透き通ってきたらしめじを加えて炒めます。
4.
しめじがしんなりしたらウスターソースとケチャップを合わせて加え、1分炒め、刻んだバジルを加えて火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/6434118
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