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皮がパリパリ海老の香り、春巻きです
by ままちん★
安価な材料で時短、フライパンひとつ出来ます 皮がパリパリ、エビの香り、もやしがサクサク お勧めです
コツ、ポイント
もやしのひげとり、そして茹でたあと氷水につけフキンで絞ります。サクサク感が出る。 春巻きに包み少しの油で焼く。
材料
(2人分)
もやし
230グラム
春巻きの皮
6枚
小海老
100グラム
卵
1個
サラダ油
適宜
塩、胡椒
各少々
水
800cc
氷
適宜
レタス
適宜
このレシピの生い立ち
市販の春巻きしか口にしないのが始めて手作りを しました。 想像以上に美味でリピートしています
1.
春巻きの皮は袋から出し一枚ずつ剥がしお皿に6枚おく
2.
もやしはひげを取ります。面倒ですが出来上がりが違う。鍋に水をいれ もやしを茹でる。氷水を用意する。 ザルにとり水につける
3.
シャッキとしたもやしをフキンまたはキッチンぺーパーで絞る。水けをとる。
4.
小海老は水洗いしておく。 小海老も水けをとり、もやしと小海老やに塩胡椒する
5.
まな板に春巻きの皮一枚を並べ 上の真ん中に材料を乗せる 生卵は割りかき混ぜておく 指で春巻きの端を塗ります
6.
出来上がりは長方形にする 6個できます
7.
フライパンにサラダ油を注ぎます 菜箸をたてて泡がでたら始めます あぶらの量はヒタヒタ程度。 鍋に6個並べます
8.
両面がキツネ色になるまでひっくり返し焼きます。
9.
キッチンペーパーを敷いたパットに 揚げた春巻きをのせる
10.
お皿2枚並べます 盛りつける 横に緑色の葉があると映えます。
https://cookpad.com/recipe/6434526
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