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アボカドと舞茸のクリームパスタ
by くいきんぐ
アボカドと舞茸の絶品クリームパスタです!簡単なのにめちゃくちゃおいしいです。
コツ、ポイント
パスタの茹で汁用の塩は水1Lに対し小さじ2です。今回はレンジ用のパスタケースを使用してるため小さじ1にしています。適量入れてください。
材料
(1人分)
パスタ
1束
塩(茹で汁用)
小さじ1
アボカド
1/2個
生クリーム
100cc
★舞茸
30g
★オリーブオイル
大さじ1
★ニンニクみじん切り
1片
★塩
ひとつまみ
☆オリーブオイル
大さじ1
☆茹で汁
大さじ2
☆パルメザンチーズ
5g
乾燥パセリ(お好み)
少々
ブラックペッパー(お好み)
少々
このレシピの生い立ち
アボカドのクリームパスタを作りたかったので、本のクリームソースの作り方を参考にして作りました♪
1.
パスタを茹でる時に塩を混ぜて、規定の作り方より1分早く茹で上げる。茹で汁を大さじ2杯分残しておく。
2.
★を鍋にいれて中火~弱火で舞茸に火が通るまで炒める。火力が強いとニンニクが焦げやすいので、調整しながらじっくり炒める
3.
生クリームを加え、木べらでよく混ぜながら2分煮詰めて火を止める。※泡立たせないように注意
4.
☆を入れ、よく混ぜて乳化させる※油とソースが分離してなければok 1cmの角切りにしたアボカドをいれてソースと馴染ませる
5.
味が薄かったら塩少々追加。パスタを投入し、混ぜ合わせて絡ませる。※この間も水分を吸うので、サッと混ぜ合わせましょう。
6.
お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリとブラックペッパーを振りかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/6434860
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