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梅酒
by 管理栄養士さおりん
季節の手仕事といったら梅仕事。 時間はかかるがやってみる価値あり。 「あがらしゃれ真室川」42ページ掲載。
コツ、ポイント
材料
(作りやすい分量)
青梅(未熟の緑色の梅)
1kg
氷砂糖
500g
ホワイトリカー
1.8ℓ
このレシピの生い立ち
取り出した青梅は、そのまま食べてもよし、砂糖煮にしても美味しいです。
1.
梅はなり口(へた)を除いてやさしく水洗いし、水気をよくふき取る。
2.
漬け容器に梅とホワイトリカーを入れ、上から氷砂糖を入れて、冷暗所で保管する。
3.
3か月目くらいから飲むことができるが、長時間おくほど、まろやかな風味となる。 青梅は半年くらいで取り出す。
https://cookpad.com/recipe/6435207
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