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ドライいちじくとスペアリブの煮込み
by おでのおでん☆
圧力鍋で炊いたイチジクの甘い香りが、スペアリブに移り気品がある1品へ
コツ、ポイント
材料がそろえば圧力鍋任せです。
材料
スペアリブ
750g
ドライイチジク
100g
イチジク戻し用水
350㏄
■
調味料
イチジク戻し汁
できた分量
水
350㏄
かつおだし(顆粒)
小さじ1
醤油
大さじ4
本みりん
大さじ3
赤ワイン
大さじ3
はちみつ
大さじ2
ローレル
2枚
このレシピの生い立ち
ドライイチジクは煮崩れしないので、煮込んでみました。香りとはちみつのような甘みが特徴です。
1.
スペアリブに軽く塩を振りしばらく置き圧力鍋に
2.
ドライイチジクを水(ぬるま湯)に1時間ほど漬け、イチジクを半分に切り、戻し汁とともに圧力鍋へ
3.
残りの調味料すべて圧力鍋に入れ、圧がかかって10分加熱して、自然放冷で
4.
できました。水分が少なくなるまで煮込んで
5.
器に盛って完成です。
6.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6435375
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