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ストウブで作るガパオライス
by kokoスタイル
バジルとナンプラーで本格的なタイ料理が家庭で作れます。
コツ、ポイント
我が家ではバジルが好きなのでたくさん入れていますが、もう少し少なくても大丈夫です。 玉ねぎとパプリカに火を通す為、ストウブの蓋をしますが水分出るので蓋を開けてからは少し水分飛ばす感じで炒めます。 フライパンでももちろん簡単に作れます。
材料
(6〜8皿分)
バジルお好み量
レシピは30枚
ひき肉
800g
玉ねぎ
大1玉
パプリカ
1個
にんにく
3片(14g)
生姜
12g
油
大さじ2
豆板醤
大さじ1弱
★お酒
大さじ3
★ナンプラー
大さじ2
★みりん
大さじ2
★オイスターソース
大さじ1
★ウェイパー
小さじ2.5
★醤油
小さじ2
卵
1皿に1個
バジル盛り付け用
1皿に2枚
このレシピの生い立ち
バジルの葉っぱがたくさん増えて消費するのにガパオライス作りました。タイに行った時にガパオにハマり、家でも食べたいと思い、色々なレシピを見て作ってみてストウブ使った自分レシピを考えました。
1.
バジルは洗っておく。 軽く刻んでもいいです。
2.
玉ねぎとパプリカを粗めにみじん切り。
3.
生姜とニンニクをみじん切り。写真のニンニクはプレスしています。生姜足りなくてチューブのおろし生姜を足しています。
4.
鍋に油をひいて、にんにくと生姜を香りが出るまで弱火で炒める。
5.
さらにひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
6.
豆板醤を加えて混ぜる。
7.
玉ねぎとパプリカを加えて混ぜる。
8.
★の調味料を全て入れ混ぜたら火を止めて蓋を閉めて2分。
9.
蓋を開けてバジルを入れて木ベラなどで混ぜながら弱火で少し煮詰める。
10.
塩、胡椒、島唐辛子を入れて味を整える。
11.
よく混ぜておく。
12.
目玉焼を焼く。
13.
器にご飯、具、目玉焼、バジルを盛り付けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6435519
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