季節の茄子を超簡単にたっぷり食べられます!
薄味ですが、味が馴染むとこっくりあっさり、こっさりです(^^)
コツ、ポイント
○ミンチはあまりパラパラにならないように。
○割と薄味なので、一旦覚ます方が味が馴染んで美味しいです!
○もっと濃い味が好きな方は調味料を調節してください。
このレシピの生い立ち
母のレシピを思い出しながら、真似てみました!
2.
熱したフライパンに油を入れ、ミンチを炒める。この時ミンチがパラパラになりすぎないように、しゃもじなどで押さえながら。
3.
全体的にミンチの色が変わったら、茄子を投入。出来るだけ広い切り口をフライパンの底につけ、蓋をして中火で2〜3分炒める。
4.
全体を混ぜるようにして、茄子に火が通ってなさそうなら、もう少し蓋をして炒める。火加減は様子を見て、弱火にするなど。
5.
全体に火が通ったら、みりん・醤油を回しかけ全体を混ぜ合わせて出来上がり。出来上がりより、一旦冷ました方が味が馴染みます!
6.
お皿に盛ってお好みで小ネギを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6435827
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