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簡単!たらこのクリームうどん
by tsuyoshi61
簡単にできる和風クリーム饂飩です。食べごたえ感もあるので、男性にもお勧めです。
コツ、ポイント
薄力粉と牛乳をあわせる際は、だまを残さないこと。スープは焦げ付かせないよう、かき混ぜながら弱火にかけること。
材料
(1人前)
たらこ(明太子も可)
1腹
牛乳
350cc
薄力粉
大さじ2
バター
適量
うどん(乾麺)
100g
濃縮出汁(3倍)
大さじ1
醤油
小さじ1
大葉(緑色系何でも可)
適量
このレシピの生い立ち
少し涼しくなって来たので、温かいお饂飩が食べたくなり、つるとんたんのクリーム饂飩をイメージして、冷凍庫にあったたらこで和風クリーム饂飩を作ってみました。満足できるお味でした。
1.
たらこはティースプーン等でほぐしておきます。 大葉は千切りにしておきます。
2.
薄力粉を入れたボールにかき混ぜながら、少しずつ牛乳を加え「だま」をなくします。 ★私は泡立て器を使っています。
3.
弱火の鍋でバターを溶かしたら2を入れ、ヘラでかき混ぜながら、とろみが出て煮立つまで火にかけます。
4.
弱火の鍋にほぐしたたらこ、濃縮出汁、醤油を加え、ひと煮立ちしたらスープの完成。★たらこはトッピング用に少し残してください
5.
沸かしたおいたお湯で饂飩を所定時間茹でます。
6.
器に茹でた饂飩を盛り、4のスープを注ぎ、大葉と残したたらこをトッピングしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6436016
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