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ホントにおいしい♪フルーツパウンド
by ぷりマン
分離知らず!しっとりフワフワな自慢のパウンドケーキです(●´ω`●) お好みでナッツ類をプラスしてね☆
コツ、ポイント
ツヤを出したい場合は。。。ラム酒+砂糖を合わせたものを1/3残して、あんずジャムを加えたものを軽く煮立たせたものを最後に塗ってね。 ※焦げそうな場合は、アルミホイルで覆ってね☆
材料
(18cmパウンド型 1本)
バター
100g
砂糖
75g
卵白
2個分
卵黄
2個分
●ラム酒
大1
●はちみつ
大1
●バニラオイル
数滴
●シナモン(お好みで)
小1
●フルーツミックス
120g
■薄力粉
110g
■アーモンドパウダー
30g
■ベーキングパウダー
小1
ラム酒orブランデー(シロップ)
大2
はちみつ(シロップ)
大1
このレシピの生い立ち
私好みに洋酒たっぷりのフワフワ&しっとりなパウンドケーキを目指して試行錯誤しました(●´ω`●)
1.
バターは室温に戻しておく。粉類を合わせてふるっておく。ボウルに●を全て混ぜ合わせる。オーブンを180℃に温める。
2.
卵白をほぐし、砂糖の半量を加えて角が立つまで泡立てる。
3.
バターに残りの砂糖を加えて、フワッとクリーム状になるまで泡立てる。卵黄を1つずつ加えてよく混ぜる。
4.
3に粉類を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。※ツヤが出るまでしっかり混ぜ込む。
5.
4にメレンゲを半量加え、泡立て器でよく混ぜる。残り半量のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
6.
5にマリネしておいたフルーツを加えて混ぜる。
7.
型に流して、40~50分焼く。竹串を刺してみてドロっとしたものが付かなければOK。
8.
焼き上がったら、型から外してシロップを刷毛でたっぷり塗る。温かいうちにぴったりとラップで包む。
https://cookpad.com/recipe/643633
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