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セピアのマーレイカ墨パエジャ
by ゴールデンマスタード
フライパンでドーンとテーブルに出すだけで、できる人に見えるパエジャ。
コツ、ポイント
火加減と時間をはかるだけで、思いのほか簡単にできるのがパエジャ。 イカは一度取り出して、あとでトッピングすることで、硬くなるのを防ぎます。
材料
(4人分)
イカ
1パイ(胴体)
米
2合
ニンニクみじん切り
1片分
玉ねぎみじん切り
1/2個分
黄パプリカ
1/4個
アスパラガス
上のほう4本
ミニトマト
4個
オリーブオイル
大さじ2杯
水
500cc
トマトケチャップ
大さじ1杯
塩
小さじ1/2
ゴールデンマスタード(マーレ)
大さじ2
このレシピの生い立ち
サフラン入りよりもむしろ好きなので、マーレを使わない手はないなと思いました! ■レシピ監修 GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)http://www.recipe.jp/
1.
米は研いで30分水につけておき、ざるにあげ水切りする。
2.
イカは皮つきのまま輪切りする。パプリカは縦千切り、アスパラガスは縦半分、ミニトマトは4つに切る。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ熱し、イカを炒め色が変わったら取り出す。
4.
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクとタマネギを入れて火にかけ炒める。
5.
香りが立ったら、水、トマトケチャップ、塩、ゴールデンマスタードを入れ、米も加え、強火で蓋をして2分炊く。
6.
2分経ったら全体をかき混ぜて平らにし、イカ、パプリカ、アスパラガスを並べる。
7.
中火で蓋をして2分、弱火で8分、火を止めて10分蒸らす。トマトを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6436378
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