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ほめられバスクチーズケーキ☆
by のん。。
ボール1個と泡立て器のみ。簡単!! なのに、とにかく褒められます。なめらか〜〜 1ヶ月に10本は、焼いてます(笑)
コツ、ポイント
卵、クリーチーズは必ず室温に戻す! クッキングペーパーには切り込みを入れない。破れやすいので優しく型に。 材料を混ぜるときは、 空気が入らないよう意識しながら、手動の泡立て器で混ざること。 焼き上がったら竹串で火が通ってるか確認!
材料
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
卵
3個
生クリーム
200cc
ヨーグルト(入れなくてもよい)
60g
レモン汁
小さじ1
コーンスターチ
12g
このレシピの生い立ち
とろっとろのバスチーを作ってみたくて試行錯誤。 家の電気オーブン(ビストロ)で、うまくいくよう、時間に温度、色々なレシピを試し、ここにいきつきました! 家族みんな大絶賛☆
1.
クリームチーズ、卵は、作る1時間前くらいに、冷蔵庫から出し、必ず室温に戻しておく。オーブンは250度に余熱しておく
2.
パウンドケーキ型に合わせて、クッキングペーパーを用意する。生地がゆるいので、切り込みは入れず、
3.
水に濡らして、くちゃくちゃっとし、型にピタっと合わせる。
4.
ボールに、クリームチーズを入れ、やわらかくなるまで泡立て器で混ぜる
5.
やわらかくなったら、グラニュー糖を入れて、よーくよく混ぜる。空気が入らないように、底部分に擦りつけるような感じで。
6.
よく混ざったら、卵を3回くらいに分けて、混ぜる
7.
生クリームを3回くらいに分けて、ヨーグルト、レモン汁、も入れて、混ぜる
8.
コーンスターチは、ふるいにかけてから入れ、混ぜる ダマができたら、濾す (ふるいにかけたザルを使って濾すと楽ちん)
9.
型に流し込み、 250度のオーブンで23分焼く
10.
焼き上がりは、とても柔らかいので、 ケーキはふるふるしてます。 真ん中に竹串をさしてみて、竹串に何もついてこないとOK!
11.
荒熱が取れたら(約1時間)、型から出し、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召しあがりください。1日後がオススメです^ ^
https://cookpad.com/recipe/6436522
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