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苦くない☆簡単うちのゴーヤチャンプルー
by むしやむしや
本場のとはめちゃくちゃかけ離れいるけど、びっくりするほど美味しいんです!ゴーヤチャンプルーの苦味が苦手な人も食べられます
コツ、ポイント
ゴーヤの薄切りは多目の油で揚げ焼きにし、油を捨てたら苦味とカロリーを落とすためお湯で洗います。 しんなりさせてしまうので1本使い切ることができます。 味付けは麺つゆとマヨネーズだけです。
材料
ゴーヤ
1本
豚こま切れ
100gぐらい
豆腐
1丁
卵
1〜2個
サラダ油
適宜
麺つゆ
適宜
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
買ったりもらったりするゴーヤ、苦味の強いものとそうでないもの色々なので、いっそのこと苦味のない状態にしてから作ろうと思いました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンで取り除いて2〜3mm厚さにスライスします
2.
フライパンにサラダ油を多目に入れてゴーヤを揚げ焼き
3.
色が変わるまで時々かき混ぜながら炒めます
4.
ザルにあけ(緑色の油が出ます汗)お湯で洗っちゃいます! これで苦味がなくなるんです
5.
豚肉を炒めます
6.
炒めて洗ったゴーヤを投入
7.
さらに水切りした豆腐を投入
8.
少し炒めたら卵を割り入れかき混ぜます
9.
麺つゆを回しかけて混ぜたらマヨビームこのくらい これでまろやかさが加わります
10.
2020.10 苦くないゴーヤチャンプルーTOP10入りしました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6436533
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